餐飲營運部李杰奎副總經理表示，今年客人對於圍爐的預訂時間相對較早，目前圍爐訂席已達到9成，而外帶年菜的需求預計將持續攀升。相較去年的業績800萬，今年有望增加兩成，業績預估達千萬。為了迎接龍年，福容大飯店的主廚們精心挑選了各種頂級食材，包括鮑魚、烏參、干貝等，並結合中式、江浙菜和西式等創新手法，讓傳統年菜焕發新意。儘管面臨食材成本上漲的壓力，福容大飯店自行吸收成本，依然保持著良好的品質和價格，並力求選用當季新鮮食材，以確保消費者在家中也能享受到主廚的高水準料理。

▲福容台北一館_「一品鮑魚干貝佛跳牆」口感香濃醇厚，食材入口即化，為冬季滋補養氣。（圖／業者提供）

福容大飯店的年菜不僅包括圍爐組合，還有豐富的伴手禮選擇。回娘家的女兒們可以選擇精選XO醬禮盒、港式臘味蘿蔔糕、懷舊家鄉芋頭糕，以及「御選鳳梨酥/蔓越莓酥」禮盒，滿足不同口味的需求。此外，加入福容會員還可享受新福級95折、銀福級9折、金福級88折的優惠。

▲福容桃園機捷A8店_「翡翠鮑魚燴烏參」特選十頭鮑與烏參等頂級食材，取其元寶珍珠滿盤。（圖／業者提供）

福容大飯店不僅注重品質，還有多樣的年菜選擇。例如，福容台北一館的行政主廚蔡長庚主推的「北菇銀杏吉品鮑」10人份，以吉品鮑魚和香氣濃厚的北菇為主料。還有「吉祥如意功夫菜組合」4,180元起，內含山泉鱸魚、紅薯嫩排、花膠雞湯等三道經典佳餚，讓您在圍爐時省時省力，歡度愉快的年節。另外，福容桃園機捷A8店推出的「翡翠鮑魚燴烏參」10人份，選用頂級食材，搭配珍珠般的鳳眼果，呈現元寶珍珠滿盤的吉祥寓意。而福容淡水漁碼店的「大吉大利年菜套餐」(八道菜)10人份，包括「鮑魚麻油雞油飯」，米飯吸滿雞汁，搭配鮮美鮑魚和麻油香氣，層次豐富。

▲福容桃園店「古傳老鴨煲」承襲正統江浙菜烹調手法，湯底味濃而不膩，鴨肉綿密軟嫩。（圖／業者提供）

除了傳統的年菜，福容大飯店還提供多樣化的選擇，滿足客人不同的口味喜好。福容台北二館推出的「龍飛鳳翔六道喜」6人份，集結了台式的「金御蒜蓉九孔鮑」和西式的「伊比利豬酪梨醬」烤肉等，呈現中西合璧的獨特風味。福容高雄店的「福龍賜福外帶年菜」包含8道主廚美饌，還有獨門配方的澎湖酸菜石鮔鍋，可滿足多人用餐的需求。此外，單品年菜也可以根據客人的選擇進行訂購，例如福容花蓮店的「紅麴冰糖無錫排」10人份，以花東在地酒糟飼養豬製作，呈現創新的口味，是西式料理愛好者的不二之選。

無論是除夕圍爐還是春節年菜，福容大飯店都一次滿足您的需求。在網上購物平台『享福購』訂購，或直接致電福容大飯店，即可輕鬆獲得年菜組合和豐富的伴手禮。冬季進補湯品方面，福容福隆店的「胡椒豬肚煲童仔雞」以豐富的膠質食材熬製，香味四溢，是暖心暖胃的好選擇。

福容大飯店還貼心地為顧客提供多種符合口味的伴手禮，如精選XO醬禮盒、港式臘味蘿蔔糕、懷舊家鄉芋頭糕，以及象徵福氣旺來的「御選鳳梨酥/蔓越莓酥」禮盒。這些伴手禮不僅讓年節更加豐富，也是送禮的最佳選擇。

更多年菜資訊，請上福容大飯店官網https://www.fullon-hotels.com.tw/tw/