記者陳金金 / 新北報導

新北市最高的粵菜餐廳「望月樓」推出秋季限定菜單「一蟹知秋」，從10月4日至2025年1月1日正式登場。餐廳位於觀音山、淡水河畔，坐擁壯麗的景色，並以精緻的秋季蟹宴呈現多款時令美味，讓饕客們在欣賞迷人景緻的同時，品味肥美大沙公、花蟹、青蟹、紅蟳等經典蟹料理。

此次菜單由兩位廚藝精湛的副主廚攜手打造，一位是擁有50年經驗的粵菜大師郭志強師傅，另一位則是年輕有為的蔡崇義主廚。郭師傅在13歲便開始粵菜廚師生涯，曾任職於多家高級餐廳，並於2016年加入望月樓；而蔡師傅則傳承自母親的廚藝，曾於多家知名飯店歷練，並於2016年底加入望月樓。

「一蟹知秋」推出多道以新鮮蟹肉為主題的創意料理，包括「黑椒蘿蔔糕炒沙公」、「老酒青蟹粿仔條」等。黑椒蘿蔔糕炒沙公選用800公克的肥美大沙公，搭配由自製臘腸蘿蔔糕炒製而成，蟹肉鮮甜，與濃郁的奶油黑椒香氣相得益彰。而老酒青蟹粿仔條則以青蟹搭配陳紹老酒和五花肉，香氣十足，蟹肉嫩滑、粿仔條吸飽蟹汁，滋味豐富。

▲望月樓-脆皮雙菇扒蟹粉。（圖／業者提供）

此外，「青花椒蒜茸薑米蒸花蟹」和「老少平安蒸青蟹」等清蒸料理，則展現了廚師對蟹肉鮮味的精準掌握。花蟹以青花椒、蒜茸、薑米同蒸，清爽中帶有辛香；青蟹則與嫩豆腐和蝦泥結合，蒸製而成，兩道菜色均保留了螃蟹的原始鮮味。

望月樓作為新北市推廣萬里蟹的指定餐廳，每年都為食客帶來驚喜。今年的菜單匯聚了郭師傅和蔡主廚的巧思，無論是經典老菜還是創新蟹餚，都展現了粵菜的精髓與秋季海鮮的極致風味。想要品味這場蟹宴的饕客們，歡迎致電訂位：(02)7705-9703。