記者孟憲玉 /台北報導

又到了一年一度的聖誕、跨年季節啦！現在越來越多人選擇在家中舉辦派對，桂冠窩廚房的總監Sabrina教大家運用3個聰明、簡單的派對準備技巧，打造一場有滿滿節慶氛圍的home趴。

派對必殺技:吸睛的美食佳餚

首先準備吸睛的主菜，絕對是營造氣氛的不二法門，Sabrina推薦簡單又好做的餐廳級料理「義式脆皮豬肉捲Porchetta」，特別改良傳統做法，減少製作的時間。首先買塊豬五花，不要包保鮮膜放進冰箱24小時就能夠風乾豬肉，讓外皮烤完後依舊酥鬆脆口，再以身邊好取得的香草料，像是迷迭香、羅勒、九層塔、洋蔥等，然後加上窩廚房煙燻香料粉就可輕鬆調味，最後將送進烤箱就好了！剛出爐的Porchetta，外皮金黃酥脆、豬肉軟嫩多汁，一口咬下脆、嫩、香多重滋味在口中迸發，上桌後一定成為派對焦點！

▲木質砧板做擺盤造型，華麗感立即展現。(圖/桂冠-窩廚房提供)

一「捲」就上手絕不失敗!!，跟著影片輕鬆簡單做:https://youtu.be/CMDqCg5pj_E?si=hyHuwKtfC4pHZbGw

廚房小白也能輕鬆上手的派對開胃點心

但你如果真的是廚房超級小白，Sabrina透露超級簡單的技巧，又可以讓到訪的朋友對你刮目相看，超市買條花枝漿或墨魚漿，與切碎的洋蔥丁、大蒜碎混合均勻，最後在裹上切碎的毛豆丁或紅椒丁，甚至黃椒丁、杏仁粒都可以，讓顏色看起來繽紛有節慶氣氛即可，放入氣炸鍋中以180度氣炸8分鐘，出爐後撒上窩廚房嚴選煙燻香料粉，更能增添迷人異國香氣。Sabrina說: 「料理源自於想像，只要一點小巧思就能讓平凡的食物升級，展現餐廳般的高級感。」

派對必殺技:食物放上木質砧板 派對華麗感立現

當然，如果你是連煮水煮蛋都會失敗的廚房殺手，Sabrina說沒關係，外賣餐點也能為派對帶來美味驚喜，這時候只要出動漂亮的餐具也可以達到吸睛的效果。Sabrina推薦，如果你是喜歡請朋友到家中聚餐的人，可以在家中常備「木質砧板」。在擺盤上先，以大的物件先擺做為盤飾大架構(比較能輕易調整位置)，再來放上盤中重點肉類，例如整齊切片擺上西班牙伊比利雙味辣腸(Chorizo、Salchichon)、鴨胸再搭配2-3種起司、堅果、小餅乾、葡萄等，就能輕鬆擺出厲害的派對必備夏克特利盤 （Charcuterie Board）。

▲節慶好友共同料理創造回憶。(圖/桂冠-窩廚房提供)

除了餐桌外，延伸場域感的派對場地環境佈置，也是不可忽略的一環，擺放一棵美麗的聖誕樹，或是平時把喝全部文章剩的酒瓶留下，在屋內的一小角堆疊起來，纏上裝飾小燈泡，都可讓整個家中彷彿置身於冬季童話般的氛圍中，超有情調！或者也可以跟三五好友甚至家人，一起到窩廚房參加「紅色派對、歡樂暖心餐桌」料理派對，共創餐桌上的美好時光。

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