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清明必嚐好滋味 聰明選購安心潤餅
2024年04月02日
記者邱猷權 / 嘉市報導
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記者邱猷權/嘉市報導

民眾於清明節返鄉祭祖行程中,絕對不可少的就是吃潤餅,但坊間潤餅背後卻潛藏食安危機,曾有不肖業者為使潤餅皮維持白色及擁有Q彈口感,在潤餅皮中添加非法的食品添加物「吊白塊」,所以民眾選購時應多加留意。

吊白塊為「甲醛次硫酸氫鈉」的俗名,禁止使用於食品中。在酸性或者超過60℃的高溫環境的化學反應下,會產生甲醛和次硫酸氫鈉,而次硫酸氫鈉會進一步分解出二氧化硫和硫化氫等有毒氣體,食用後會產生頭痛、眩暈、呼吸困難以及嘔吐等症狀;亞硫酸鹽於作用時會釋放二氧化硫,高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息死亡,低濃度下則會刺激呼吸道及眼角膜,並對氣喘病患引起不同程度的過敏反應,普通人只要吃10克就會中毒致死。

清明節將至,嘉義市政府環境保護局提醒市民朋友,挑選潤餅皮有訣竅!1.避免挑選顏色過白、過於彈韌、Q彈且不易破的餅皮;2.聞聞看餅皮味道是否有無異味;3.避免購買聲稱可在常溫下保存多時的;4.選擇有信譽品牌,並注意店家衛生環境、包裝是否完整,以確保自身及家人安全和健康。

環境保護局於清明節前夕,加強查核該市潤餅皮製造商及相關化工廠業者,共計查核抽驗4家次,抽查結果皆符合規定,若有違法添加使用,將依毒性及關注化學物質管理法查處,最重可處無期徒刑或7年以上有期徒刑,得併科新臺幣500萬元以上1,000元以下罰金,該局呼籲業者勿以身試法。