美食智庫 費奇/報導、攝影；部分圖片來源/六松今苑 SUKIYAKI

日本和牛、壽喜燒、涮涮鍋、吃到飽關鍵字，一直是國人飲食所好，上班年輕族群更偏日本品牌為心頭好。光聚晶電聯合股份有限公司旗下子公司六松今苑 SUKIYAKI併購日本關東地區知名品牌落地台灣，短短年餘時間月營業額已超過500萬，100坪用餐空間中唯一獨立包廂含榻榻米用餐體驗與和服拍照可以享受一秒到日本的儀式感注滿，以及挑戰15款和牛肉品選項、蔬菜區十數種四季稀有菜品，以及日本洋果子、台灣跨界甜品合作與限定芋頭香菜鍋都是非吃不可的一時之選。

六松今苑 SUKIYAKI 總經理蔡季儒表示，壽喜燒選用日本三溫糖炒製的和牛先鎖住肉汁甘美，再以特調醬油增添層次口感，讓滋味更顯鮮明，再依據各人所好再添入柚子醬油。而由日本總主廚Ogoshi Kan(大越 幹）中日合作的台味限定芋頭香菜鍋更是驚艷。其中日系沙茶醬是靈魂所在，挑戰南台灣爆炒石頭火鍋為經，搭配洋蔥、蒜碎為緯，要角亞麻籽五花豬肉片煸出香氣，再倒入芋頭、香菜，鑊氣火候雙到位，加上排隊名店方人也鮮奶麻糬跨界合作芋頭香菜鍋，每天親送搭配台式手工冰品，呈現吃到飽的多重滋味享受。

事實上突破傳統壽喜燒的既定框架，六松今苑 SUKIYAKI 因應時節月令推陳出新，如「和牛三品」佐饌，重新定義頂級肉品的品鑑法則。廣納關東的雅緻與關西的醇厚巧妙融合，在脂香與旬味之間，顛覆味蕾的和牛新境界。季節限定的旬味螢光烏賊佐甘醇味噌，一抹來自深海的初春微光。溫潤的甘醇味噌，輕輕覆上鮮美細緻的螢光烏賊。海味的鮮甜在口中化開，如微風拂過，喚醒沉睡的味覺。琥珀秘漬脆蘋香以關東的清雅為靈感，獨家琥珀秘漬的爽脆蘋果，成為解膩的完美解答。清脆微酸的果香，巧妙中和了和牛的豐潤，在舌尖碰撞出清爽的餘韻，每一個月用餐都有驚喜在裡面。

筑員屋餐飲乃是大宇資訊在2025時將軒轅劍、仙劍IP販售給歡動（香港）科技有限公司、中手游集團（CMGE）後，將事業版圖逐漸擴展到其他事業體，包含斥資20億元入主揚智、光罩等公司，以及日本知名餐飲集團Customers Delight等，讓大宇在遊戲上的開發比例逐漸降低，僅剩下代理遊戲、恐怖遊戲開發，且確定將母公司正名為「光聚晶電聯合股份有限公司」（Star Fusion Group）。其中日本知名的相席屋酒吧含相親居酒屋、DVG燒肉火鍋、漢堡排也是由集團旗下併購，相席屋是一種日本的居酒屋形式，旨在幫助男女互動，通常以隨機分桌的方式進行，相同性別的客人會共同就座，以便交流。在日本品牌年營業額可達30億日幣，董事長葉盈吟則每月日本、台灣兩地跑。