記者翁一如/台北報導

2023年台灣美食展於8月7日最後一天登場。本次客家委員會客家主題館以「【品‧味緒】HAKKA MIXI」為主題，以Slow Fast-Food精神推動概念美食，邀請民眾到客家館吃小炒、喝貓裏紅茶、買客家漬物，還有石虎造型雞蛋糕，到客家館嘗鮮，並認識客家庄在地故事。

▲七七與客家小炒全國爭霸賽亞軍御饌臻品主廚大秀特色客家菜。(圖/客委會提供)

客家館最後一日展出，紅玉滿赤心雞蛋糕所推出的石虎造型雞蛋糕(貓裏紅茶口味)，超萌、可愛又好玩，示範雞蛋糕與芝麻腐乳抹醬的創新吃法；邀請來自臺中的御饌臻品，不僅是新出爐的客家小炒全國爭霸賽亞軍，也是中區初賽的冠軍，與網路人氣節目「鬧著玩」主持人七七推出拌飯、拌麵皆宜的「客家小炒炒醬」，代表年輕世代的七七，更與參展業者互動，對隆源餅行的桶柑餅、金椿茶油、廣欣的貓裏紅茶、東寶黑豬肉等客家特色品牌口味有驚喜的認識；Slow Fast-Food分享會中，由客家美食節目主持人與客家小炒全國爭霸賽評審張亞莉老師，將客家傳統蘸料與輕食結合，示範桔醬干貝溫沙拉；另由廣欣茶行帶來以貓裏紅茶、東方美人茶為基底調製的風味茶飲；還有客家漬的專家「阿金姐工作坊」，以客家紫蘇蘿蔔DIY體驗，帶來健康美味的客家味。

客家委員會以Slow Fast-Food精神，持續推動客家美食走入大眾飲食潮流，與達美樂披薩、台北老爺大酒店、紅玉滿赤心雞蛋糕、露酪Rural Chees、新城風糖休閒園區等，推出將客家慢食結合速食的創新商品，自展後陸續上市。而代表客家特色的客家地酒蘭輝酒莊、恆器製酒，六堆醬油廣妹來金客家傳統醬油、豆油伯，客家青年回家油飯、Bonbons法式甜食工作室，客家小炒餐廳連記海產(2023年冠軍)、御饌珍品(2023年亞軍)等，業者透過參與台灣美食展客家主題館的平台，也獲取許多消費者支持及業界交流機會，不僅業績成長，更開啟後續更多商機，在未來產業發展上更具助益。