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三重在地古早味 甘貝粽、醬燒豬腳 限量手工不漲價
2023年05月10日
生活中心 / 綜合報導
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生活中心/綜合報導

阿嬤年代的古早「灶腳」是現在四、五年級生童年的重要記憶,記得小時侯和阿嬤在灶腳準備三餐,端午節跟媽媽一起準備餡料和包粽子,現在已經很難看到這樣的生活場景,端午節快到了,照慣例媽媽依傳統習俗準備包肉粽過節,承襲阿嬤的手藝備料,將各種餡料依照先後順序,爆炒入味後再包進粽葉,這是阿嬤留下來的古早味,媽媽承襲到阿嬤的好手藝,希望與跟大家分享阿嬤的手路菜,讓大家能吃在嘴裡都有滿滿的幸福感。

阿嬤ㄟ灶腳是許多三重在地人推薦的口袋名單,主打的菜色也是當年阿嬤養兒孫幾十年來的招牌好料包含「手工肉粽」、「醬燒醍醐豬腳」、「江浙獅子頭」、「高粱香腸」及「筍絲」等。「醍醐豬腳」更是暢銷商品供不應求,歷經四代從事豬肉批發與攤商販售的經驗,對於「豬肉」很講究,都是當日最新鮮的豬肉,絕不做用冷凍或進口豬肉,端午節將至豬肉與蛋價屢創新高,預購肉粽的老顧客愈來愈多,其中「九珍甘貝粽」年年熱銷廣受好評,精選台灣溫體豬、北港花生、干貝(1顆)、劍蝦、阿根廷魷魚、上等花菇、栗子(1顆)、鹹蛋黃(1顆)等九種頂級好食材,粽葉包裹豐富內餡,一口咬下口感軟黏,每口都是驚喜。


▲「手工肉粽」、「醬燒醍醐豬腳」、「江浙獅子頭」、「高粱香腸」及「筍絲」等都是許多三重在地人推薦的口袋名單。(圖/阿嬤ㄟ灶腳提供)

九珍甘貝粽 回饋熟客堅持不漲價

雖然豬肉與鹹蛋黃進貨成本攀漲不少貴了1~2成,加上手工包粽製作過程繁複費時,光是醃漬肉品、炒料、浸泡長糯米與水煮等工序就需花費逾3-4天的時間,闆娘不計成本且用料實在且豪爽,就是要回饋熟客且不敢漲價。


▲九珍甘貝粽,堅持把所有山珍海味呈現給每位饕客。(圖/阿嬤ㄟ灶腳提供)

醬燒醍醐豬腳 肥而不膩Q彈入味

特別節慶或家中長輩生日阿嬤一定會滷上一大鍋滷豬腳,連皮帶肉帶筋帶骨,香氣四溢外皮油亮,入口口感Q彈膠質豐富,再搭配鮮嫩爽脆的筍絲或手工麵線,讓人難以忘懷!值得一提的是豬腳的滷汁還被老客保留下來去做成滷蛋或滷豆干、海帶等黑白切。


▲醍醐豬腳歷經四代從事豬肉批發與攤商販售的經驗,對於「豬肉」很講究,都是當日最新鮮的豬肉。(圖/阿嬤ㄟ灶腳提供)

58°高梁香腸 酒香四溢會噴汁

58°高梁手工香腸特選豬後腿肉,加入純正金門58度高粱酒低溫醃漬而成,散發出迷人的淡淡酒香,口感紮實有嚼勁,咬下那一刻充滿酒香讓人一口接一口,還有紅麴與黑胡椒高梁香腸也非常推薦。

新聞來源:民生頭條